DIVISION BIOINSUMOS
Nos enfocamos en satisfacer las necesidades específicas para la manufactura industrial de Vinos, Jugos de Fruta, Lácteos y Modificación de Proteínas.
Diseñamos productos enzimáticos de notable sinergia, a medida de las aplicaciones requeridas.
ENZIMAS INDUSTRIALES
Las enzimas son esencialmente proteínas. Actúan como biocatalizadores para posibilitar y acelerar reacciones químicas de transformación de un substrato en un producto final de diferentes características. Es entonces aquí importante contar con un excelente know how para lograr la máxima productividad de un blend enzimático, en el contexto de aplicación definido por el proceso industrial.
El uso de enzimas de alta especificidad posibilita modificar selectivamente algunas materias primas sin afectar los nutrientes esenciales ni las características organolépticas del producto final resultante.
Las enzimas industriales en general pueden producir estas transformaciones en condiciones relativamente suaves, con lo cual resultan muy convenientes para el productor de alimentos en términos de ahorros de energía y menor carga de desechos industriales.
VINOS Y MOSTOS
MILAREX 5 XL A
Pectinasa concentrada multipropósito para clarificación de vinos. Ideal para procesos de flotación.
Disponible en envases de 22 kgs.
MILAREX C CONC
Pectinasa concentrada de acción sinérgica con presencia de hemicelulasas de alta estabilidad. Ideal para extracción de color en tintos.
Disponible en envases de 22 kgs.
MILAREX MP CONC
Formulación para rápida reducción de viscosidad y fácil separación de sólidos. Ideal para procesos de termovinificación.
Disponible en envases de 22 kgs.
CÍTRICOS
PECTASE 60000
Formulación de muy alta concentración enzimática conteniendo principalmente poligalacturonasas y pectinesterasas. Rápida clarificación de jugos cítricos con bajas dosis de enzima.
Disponible en envases de 22 kgs.
MILAREX ULTRA CLOUD
Blend de pectinasas libre de metilesterasa, con presencia de hemicelulasas y otras carbohidrasas. Máxima extracción de sólidos solubles y excelente estabilidad de nube en Jugos Turbios de Limón.
Disponible en envases de 22 kgs.
PECTASE 20000
Formulación enzimática conteniendo principalmente poligalacturonasas y pectinesterasas. Ideal para la clarificación de jugos cítricos.
Disponible en envases de 22 kgs.
MANZANAS Y PERAS
MILAREX 5 XL HA
Pectinasa concentrada de amplio espectro, con alto contenido de arabanasa para clarificar jugos de peras y manzanas.
Disponible en envases de 22 kgs.
MILAREX MP CONC
Blend de pectinasas, arabanasa y hemicelulasas con alto poder macerante.
Disponible en envases de 22 kgs.
MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
MR/MR TL COAGULANTE
MICROBIANO PARA QUESOS
Coagulante derivado del Rhizomucor miehei. Termolábil. Permite elaborar quesos de todo tipo con altos rendimientos y bajo costo. Óptimo para recuperar suero. Es “no GMO” (no modificado genéticamente) y dispone de Certificación Kosher y Halal.
Disponible en envases de 22 kgs.
MILAREX PA L660
Proteasa liquida alcalina derivada del Bacillus licheniformis. Apta para procesamiento de proteínas animales. Temperatura óptima hasta 65°C. pH óptimo entre 7 y 10.
Disponible en envases de 22 kgs.